Van klassiek restaurant naar de meest uitgesproken grill van de stad. Geen concessies, alleen rauwe hitte en familierecepten.
Vele gasten kennen ons nog als Restaurant Lemongrass. Jarenlang serveerden we met trots verfijnde, traditionele Indonesische diners. We hielden van de smaken, we hielden van de mensen, maar we voelden dat het tijd was voor een nieuw, gedurfder hoofdstuk.
We wilden terug naar de essentie. Geen strakke tafellakens of brave menu’s meer, maar puur en eerlijk koken. We ruilden het traditionele restaurantconcept in voor de rauwe hitte van de grill. We namen onze sterkste familierecepten, gaven ze een stoere twist en creëerden een plek waar comfort food, vlammen en gezelligheid samenkomen. Jay’s BBQ was geboren.
Echte smaak kun je niet faken. De basis van onze gerechten, van de soto ayam tot de donkere ketjap marinade voor de saté komt rechtstreeks uit de oude receptenboekjes van oma. Pure Indonesische ziel in elke hap.
Botermals vlees krijg je niet door te haasten. We marineren onze kippendijen minimaal 24 uur. Onze beroemde ossenstaart wordt urenlang zachtjes gegaard in de oven voordat hij überhaupt de hitte van de grill raakt.
De finishing touch. De gloeiende hitte van de grill zorgt voor de magische Maillardreactie: suikers in de marinade karamelliseren, sappen sissen dicht, en het vlees krijgt die onmiskenbare, rokerige en krokante korst.
— Het Team van Jay’s BBQ
Schuif gezellig bij ons aan of haal de hitte in huis via ons afhaalmenu.
Afhalen op locatie: Stationstraat 3, Amstelveen (Voorheen Lemongrass)