Bij Jay’s BBQ geloven we niet in snelle shortcuts. Échte barbecue vraagt om geduld, vakmanschap en passie. Onze signature Ossenstaart (Oxtail) is daar het ultieme bewijs van. Het proces begint ruim een dag van tevoren. Het premium vlees wordt met de hand schoongemaakt en vervolgens maar liefst 12 uur lang ondergedompeld in onze geheime Surinaams-Creoolse marinade. Hierdoor trekken de diepe smaken van piment, verse knoflook en milde pepers tot in de kern van het vlees.

Na het marineren ondergaat de ossenstaart een urenlang low & slow garingsproces op de grill. De constante, milde hitte zorgt ervoor dat het collageen en vet langzaam smelten, wat resulteert in de kenmerkende, rijke umami-jus. Het eindresultaat? Vlees dat zo mals is dat het letterlijk van het bot valt zodra je je vork erin zet. Een smaaksensatie die de perfecte brug slaat tussen de tropische keuken en de authentieke grillcultuur.

Zelf deze malse sensatie ervaren? Bekijk de beschikbaarheid en plaats direct je bestelling via jaybbq.nl/menu!